白果培根荷兰豆

在荷兰，荷兰豆被称为中国豆。原来“荷兰豆”较早产自中国南部,所以在荷兰等地有“中国豆”这一名称,在一些跨国网络交易平台上,中国产的“荷兰豆”也大都翻译成中国雪豌豆。不同的食物搭配出不同的口味。白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。白果可座疮，其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用，特别适合尿频者，体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或超食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

材料：

白果克

培根3片

荷兰豆100克

葱5克

姜5克

蒜5克

鸡精适量

盐适量

食用油适量

步骤-

准备好材料。荷兰豆其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。

荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

荷兰豆去筋洗净，白果去壳去膜，培根切小片，葱姜蒜切末

锅中烧开水，放入白果焯熟

捞出沥干水份备用

锅中放入少许油和油，再放入荷兰豆焯熟

捞出沥干水分备用

锅中倒入适量的食用油烧热

放入葱姜蒜爆香

放入培根翻炒1分钟

放入白果和荷兰豆，翻炒30秒

加入鸡精

加入盐

成品

白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、老年痴呆症和脑供血不足等功效。