1.银杏中毒的预防：

（1）因银杏的毒性易溶于水且加热可减弱，所以使用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟。

（2）食用银杏时切忌食量过多，要少吃，婴儿勿食，食用时要除去肉中绿色的胚。

（3）采集时银杏时避免与种皮接触。

2.银杏中毒的急救：

急用白果壳30g煎水服，或用甘草15g煎水服。

白果中毒除洗胃、补液、适量使用剂外，还要注意将患者放置在安静处，避免各种刺激。

3.其他注意事项：

发生严重中毒现象，甚至死亡；成人如食用过量，亦可引起严重的抽搐等中毒症状。