银杏果即白果，又名白鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。

　　银杏果功效及作用：

　　一、治，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

　　1、敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。

　　2、收涩止带，：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。

　　3、祛痰定喘：用于喘咳痰多，能消痰定喘。

　　4、收敛：可赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。

　　二、肺结核

　　对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。

　　食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

　　白果的食用禁忌：

　　1、有实邪者忌服。

　　2、生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

　　3、不良反应或中毒：白果中毒，古代即有记载，近年来亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。

　　白果的做法大全：

　　1、白果炒螺丁

　　原料：螺(300克) ，白果(干)(50克)

　　做法：

　　1）活螺肉洗净，切成1厘米见方的丁;白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。

　　2）勺中加植物油烧热，放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精调味，放入白果、滑子菇稍煸，用少许水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。

　　2、白果蒸鸡蛋

　　原料：新鲜鸡蛋1个，白果2枚

　　做法：

　　烹制先在鸡蛋的一端开一小孔，把白果去壳后纳入鸡蛋内，以纸粘住小孔，放碟上隔水蒸熟服用。每日一次，连服数次。

　　3、莲子白果炖乌鸡

　　主料：乌骨鸡10克

　　辅料：白果(干)15克,莲子30克,糯米50克

　　做法：

　　1）活杀鸡，去毛和内脏，洗净;

　　2）在其腹腔内放入白果、莲肉、糯米、胡椒，缝合好;

　　3）口朝上放沙锅内，加水、葱、姜、酱油、盐各适量，炖熟即可。